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石耳、木石、松菌

    石耳，又名岩耳，是一种生长在石壁上的黑色地衣植物，也是武陵源风景区的一大特产。石耳一般生长在靠北朝南，岩壁湿润，属砂质页岩的地方。它是一种菌类食品，营养丰富，可以入药。据李时珍《本草纲目》记载，石耳有滋补、消炎、降压的功能，可以“明目益精”，能延年益寿。石耳对脱肛病患者与肝癌患者也有治疗作用。夏天吃石耳，不但能消炎，还能防酥，是山珍野味的上品。

    采石耳是一项惊险的劳动，既要有胆量，又要有技艺，因为石耳一般都生长在悬崖峭壁上，采摘石耳要腰拴绳索，身背布袋，挂索下岩，在陡峭的悬崖壁上登一脚，移一个位子，有时就象人在万丈深渊上打秋千一样，看了惊心动魄。

    武陵源各个景区树木较多，加上多雨水，为木耳的生长创造了得天独厚的条件。这里的木耳较多，价钱也很便宜。

    武陵源的菌类植物除了石耳，木耳外，还有味道鲜美，营养丰富的鸡肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大，个别的有小洗脸盆大，堪称菌类大王。它生长在大松树上，肉厚，营养丰富，味道鲜美。原张家界林场场长刘开林1978年采得3个林松菌，有小洗脸盆大，肉有3寸厚，3人吃3餐还味未吃完，其味鲜美无比。