想要一睹大师级别大厨们的风采么，来中国厨师节！10月19日－21日，被誉为“中国餐饮行业奥运会”的第23届中国厨师节，将在长沙红星国际会展中心举行。昨日，组委会举行新闻发布会宣布，广大市民不仅将一睹全国厨艺大师们“厨王争霸”，还能共同见证经典湘菜“剁椒鱼头”创造吉尼斯世界纪录，更能在家门口品尝全国各地名品小吃。

　　厨艺比拼看谁与争锋

　　中国厨师节是商务部支持的重点展会之一，已成为我国餐饮行业中最具规模与影响力的品牌活动。本届厨师节由中国烹饪协会和湖南省人民政府主办，长沙市人民政府和湖南省商务厅承办。“长沙是最早发起厨师节的城市之一，本届厨师节回到长沙就像‘回家’一样。”中国烹饪协会副会长许云飞表示。

　　本届厨师节为期三天，共15项活动，参会嘉宾将达1500人。活动包括技能大赛、绝活表演、展销展示、小吃展卖等。其中以“切磋厨艺、交流经验”为目标的三大赛事，分别是“第五届中国中餐技能大赛”、“全国餐厅服务技能大赛”和“中华湘菜厨王争霸赛”，堪称餐饮界的奥运会。“比赛现场抽签、现场打分，全国各地的厨艺高手将凭本事拿金牌。”市商务局副局长王红介绍。

　　“剁椒鱼头”要创吉尼斯纪录

　　中国八大菜系中，单品点击率最高的菜就是湘菜名菜“剁椒鱼头”。第23届中国厨师节最大的亮点之一就是“剁椒鱼头申创吉尼斯纪录现场制作演示活动”。.省餐饮协会会长周新潮介绍，由湘菜大师许菊云领衔主理的湘菜剁椒鱼头王制作团队，现场将精选洞庭湖区生长的百斤左右鳙鱼王，宰杀制作成湘菜创新名菜“双色双味剁椒鱼头王”。

　　鱼米之乡的湖南，要寻找一只上百斤鳙鱼的鱼头也许不是难事，可是哪里来的这么的大锅、灶来烹饪呢？组委会目前已组织有关单位设计研制大尺寸灶具、蒸笼以及直径1.68米的瓷盘。此外主办方决定现场拍卖做好的“剁椒鱼头王”，拍卖得到的善款将捐赠给贫困家庭。

　　目前组委会正在向社会征集百斤左右的大鳙鱼，凡80斤以上的都可参评。组委会将按整鱼体重评出前三名，第一名奖励15000元，第二名奖励10000元，第三名奖励5000元人民币。

　　特色小吃展卖，市民可饱口福

　　本届厨师节既有专业比拼，又突出了大众化特色。省商务厅商贸服务处处长刘飞介绍，10月15日开始，令人期待的“特色小吃展卖”会提前启动持续一周，将汇聚包括台湾在内的各个省市的地方特色小吃，广大市民可以在家门口大快朵颐，领略“舌尖上的中国”的魅力。

　　与此同时，“湘菜食材展销会及经典特色湘菜菜品展示”，将会有14个市州有展台，例如岳阳洞庭湖的鱼席、浏阳蒸菜等具有地域特色的展示。

　　中国厨师节

　　“中国厨师节”活动始于1990年，最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。一年一度的“中国厨师节”已成为中国业内人士的盛大节日，被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的奥运会”。