張家界天門山自駕遊攻略

山水與奇蹟的縱情體驗 傳奇與神祕的探究發現

張家界天門山自駕遊攻略

抵達張家界,張家界之魂天門山將在第一時間給你最具震撼性的視覺衝擊。天門山是張家界海拔最高山，也是張家界最早被載入史冊的名山，因自然奇觀天門洞而得名，更因積澱深厚的歷史文化和異彩紛呈的人文勝蹟被譽爲“張家界之魂”和“湘西第一神山”。

天門山獨特的喀斯特臺型地貌舉世罕見，山頂的森林覆蓋率達90%，是一個天然的氧吧，奇石異木繁多，宛若絕美的空中花園。世界最長高山客運索道—天門山索道虹索龍翔，世界海拔最高天然穿山溶洞—天門洞接地通天，蜿蜒99彎的通天大道扶搖盤旋，懸崖絕壁上的鬼谷棧道更是讓人尖叫連連。

1999飛機穿越天門，2006俄羅斯空軍飛越天門，2007法國蜘蛛人阿蘭羅伯特徒手攀越天洞，2008著名影星孫紅雷激情挑戰天路，2009釋迦牟尼佛真身舍利安奉入天門山寺，2010世界首臺大型高山峽谷實景音樂劇<天門狐仙·新劉海砍樵>震撼上演，每年一個火爆新穎的大事件讓天門山不斷造就精彩，不斷創造奇蹟！

●自駕交通指南:

1、南方驢友(自廣東,廣西,江西等地入湖南):

經京珠高速→長沙→長張高速→張家界.

2、北方驢友(自湖北入湖南)

①經京珠高速→長沙→長張高速→張家界

②直接駕車至常德(石門縣)→長張高速→張家界

☆沿途景點推介:石門夾山寺,常德桃花源,並有讓人過口不忘的常德醬板鴨

3、西北方驢友(自重慶,貴州等地入湖南)

懷化→吉首→張家界

☆沿途景點推介:懷化到吉首之間可到千年古鎮鳳凰一覽湘西風情,吉首到張家界之間有著名歌手宋祖英的故鄉—茶鄉古丈,“天下第一漂”猛洞河和劉曉慶曾經賣過米豆腐的特色小鎮—芙蓉鎮(王村)

●市區抵天門山:

天門山景區距離張家界城區僅8公里，登天門山不需爬山，天門山索道直達山頂。天門山索道下站位於市內官黎坪區，4路、5路、10路等多路公交車可抵達，通體透明的玻璃建築加上兩扇藍色羽翼的造型,整個索道下站就如一隻展翅欲飛的鴿子,是喧譁鬧市中一道別致的風景線。

天門山索道下站距荷花機場3公里，距火車站0.5公里，距長張高速公路出口也僅8公里之遙。景區周圍另有張羅、張清、張桑等公路通往省內各個方向。進城公路和市內主要道路均安裝了交通指引標示，寬暢的道路和清晰的指引路牌使得遊客抵達天門山特別方便順暢。

●天門山門票：

景區門票：包含進山門票、大索道往返及景區內環保車費用的套票，具體是：

旺季258（每年3月1日至11月30日） 優惠票價183

淡季225（每年12月1日至次年2月28日） 優惠票價150

備註：

①山頂觀光纜車費用不包含在門票套票中，雙程39元/人，單程23元/人。

②天門山寺瞻仰佛舍利的費用不包含在門票套票中，50元/人/次。

優惠票：

①對身高不足1.2米的兒童實行免票。

②對身高1.2~1.5米的未成年人，身高1.5米以上24週歲以下的全日制學生（憑身份證和學生證），60~70歲的老年人（憑身份證），持有民政部門頒發的《城鄉居民最低生活保障金領取證》的人員，均憑證件可享受優惠票價。

③對持軍官證和士兵證的現役軍人，以及對持有“革命傷殘軍人證”的現役或退役傷殘軍人實行100元/人的優惠。

④對70週歲以上老年人、殘疾人及烈士家屬憑有效證件執行100元/人的優惠。

●天門山一日遊:

乘世界最長高山客運索道（長7.5公里），體驗騰雲飛翔的刺激震撼，30分鐘到達山頂；到凌霄臺俯瞰張家界市區勝景，領略山水長卷的磅礴氣勢；走鬼谷棧道，在峭壁雲端縱情尖叫，全面挑戰你的“敢”覺；遠觀神祕鬼谷洞，遊走捭闔，體驗縱橫學玄妙；拜求兒洞，求子得子，求福得福；遊天界佛國天門山寺，參拜釋迦牟尼佛真身舍利；乘森林觀光纜車至張家界最高點雲夢仙頂，樹尖驚飛鳥，踏雲欲成仙；乘觀光汽車體驗天下第一公路奇觀“99彎通天大道”的奇絕，沿途欣賞金龜馱元寶，將軍峯，箭桿鋒等奇絕景觀；登999級上天梯至世界最高天然穿山溶洞“天門洞”體驗自然造化的神奇和震撼衝擊。

遊覽提示：天門山頂分爲東西兩線，西線相對時間短、景點集中、好玩刺激又不累。山頂還有一條觀光纜車從南至北貫穿山頂森林，建議往返過程中乘坐纜車一次，體驗飄飄欲仙的感覺的同時更能省時、省力。

●喫在天門山:

餐 廳：景區內有三大餐廳，分別爲山頂櫻桃灣餐廳，天門山寺素齋樓，還有天門洞特色餐飲區。櫻桃灣餐廳主營炒菜、套餐，素齋樓提供特色素齋，天門洞處則有土家涼麪、黃金烙餅、、新鮮水果、北方面點等各式花樣小喫。天門洞處還有天門山的土特產及工藝品特賣場“天門工坊”，讓您把天門山的獨特帶回家！

水 果:在天門山風景區內,可謂是“遍地是野果,月月有山珍”,在這裏遊玩,真可謂是一年四季都有野果,正月有“酒冰涼果”,二月喫“棒奶果”.三月喫草莓(當地俗稱“泡”),四月喫琵琶,五月喫櫻桃,六月喫山桃,七月喫野梨,八月喫陽桃(野獼猴桃),九月喫板栗和野荔枝,十月喫臘八瓜,冬月喫丁香柿子,臘月喫救兵糧果(俗稱“木瓜子”)等等.

茶:“高山出好水,雲霧育佳茶”,天門山海拔1518.6米,爲張家界最高山,一年至少有260天天門山上都是雲霧繚繞,日照時間長,晝夜溫差大,在此條件下,生長出了清香馥郁,味醇回甘,湯色綠明,葉底均勻的高山雲霧茶—天門山毛峯,天門山銀毫等.

小 喫:山頂及天門洞處還有很多小攤,上面放的是各種季節山上老百姓自己採摘或栽種的小東東,如:帶着露水的新鮮的黃瓜,如櫻桃般香甜的聖女果(當地稱小西紅柿),金燦燦的煮玉米,香噴噴的烤紅薯,還有就是各個季節不同的野果,絕對純天然的食品,絕對純天然的享受。

在天門山山下有很多賣酸辣小喫的的小攤,攤上幾個大瓶瓶罐罐,裏面裝的有紅紅的蘿蔔(分爲甜和酸兩種),嫩白的山筍,薄薄的海帶,清亮的海蟄絲,脆脆的萵筍條等等,價位1元~3元/斤不等,老闆首先給你一個小盆,你可以選擇自己喜歡的東東,完了交給老闆配味,辣椒,姜花,蔥花,鹽,味精,醋,各種口味任你選.強烈建議驢友們在上山之前提上一袋,在山上的時候,和着清涼的山泉水,來一口土家特有的酸辣,保你爽得不得了!

☆溫馨貼士

⑴天 氣:天門山爲張家界最高山,山上氣溫比市區會低10℃左右,請注意在不同的季節調整衣物,索道上站商亭長年有羽絨服出租。

⑵遊 玩:因爲特殊的地質地貌,天門山上有很多深不見底的天眼,所以請大家按照有遊線標誌的方向走,特別在濃霧及陰雨天氣時,要注意腳下的防滑。冰雪天氣的時候建議將鞋子上再套一雙草鞋,所有的防雨防滑衣物山頂各商亭均有賣;登天門洞處的999級上天梯時請務必注意安全,上下的時候不要嬉戲,請扶好兩旁的石柱或鐵索,要特別照顧好老人跟小孩,謹防摔傷.

⑶餐 飲: 景區內有三大餐廳，分別爲山頂櫻桃灣餐廳，天門山寺素齋樓，還有天門洞特色餐飲區。櫻桃灣餐廳主營炒菜、套餐，素齋樓提供特色素齋，天門洞處則有土家涼麪、黃金烙餅、、新鮮水果、北方面點等各式花樣小喫。天門洞處還有天門山的土特產及工藝品特賣場“天門工坊”，讓您把天門山的獨特帶回家！

⑷環保車:環保車從中站到天門洞的上下行時間爲25~30分鐘,每10分鐘一班(驢友及旅遊團的車輛只需在天門山索道下站等候).

⑸門 票:門票卡在景區內索道上下站需使用兩次,請保管好,且只限本人使用.

⑹時 間:景區售票時間爲上午08:00~下午16:30;景區遊覽時間可根據具體的

行程定,但是建議大家夏天在下午6點左右下山,冬季,特別是天氣不好的時候在下午4點左右下山,因爲山區的夜晚會比市區來的相對早一些.

⑺佛舍利：天門山寺中安奉的有湖南唯一一枚釋迦牟尼佛祖舍利，很珍貴，到這裏的朋友可不能錯過瞻仰的機會！

⑻韓國朋友: 天門山在韓國非常受歡迎，所以在景區中看見成羣結隊的韓國遊人不要大驚小怪，教一句最簡單的韓語問好“阿尼哈塞喲”，多交幾個韓國朋友吧！

⑼景區的官方網站是，可登陸查詢更多信息。

●必玩景點:

1:天門山索道

天門山索道全長7455米，水平高差1279米，是世界最長的高山客運索道。索道修建耗時2年，耗資2.5億人民幣，其中一段有着高達38°的爬坡角設計在國內乃至世界都極爲罕見。整條索道以張家界市中心的城市花園爲起點，直達天門山頂的原始空中花園，猶如一道彩虹飛渡人間天上，又似一條巨龍騰翔素雲蒼穹，依山籍壁，恢宏壯觀。索道沿途經過現代城市風光，秀美田園風光以及雄奇高山風光，堪稱世界第一空中移動觀景長廊。

2:通天大道

在空中衛星雲圖上，一條有着諸多彎道的路與長城一樣顯而易見，這就是有着“天下第一公路奇觀”之稱的天門山通天大道。通天大道，蜿蜒迂迴，扶搖直上，因通往有着通天門戶之稱的天門洞而得名。大道以進山時的標誌門爲起點，一直蜿蜒至天門洞腳下，全長11公里，在200米與1100米的海拔落差之間，99個迴轉急彎把駕控快感淋漓盡致的顯現。大道兩側絕壁千仞，空谷幽深，180°急彎此消彼長，層層疊起，因爲跟奇絕和高險，通天大道也被人們冠以了“天路”的美稱。通天大道自1998年開始修建，直到2005年才全線竣工，八年的修建時間積聚了衆多工程建設者的心血和汗水，是人類建築史的一個奇蹟，曾有國際友人讚歎：這是一個與長城一樣偉大的奇蹟，這是一條只有中國人才能完成的路。2008年，著名影星孫紅雷和香港著名特技大師羅禮賢曾駕車挑戰通天大道，由此引發了自駕熱潮，通天大道成爲了衆多自駕車愛好者們想要挑戰的終極“天路”，2009年，通天大道被國內首個3D賽車遊戲《瘋狂飆車》列爲終極魔鬼賽車路段，更被廣大媒體和網友共同投票評選爲“中國極限道路之王”，凸顯了通天大道非同一般的“賽道”魅力。爲了滿足衆車友的挑戰慾望，目前，天門山景區已將“挑戰天路”作爲了一個單獨開放的項目，讓各位車友在通天大道上賽出不一樣的精彩。

3:天門洞

天門洞是天門山最具有代表性的景點，它位於天門山山體的中上部，終年吐雲納霧，如幻境中的天宮地闕，令人神往，元朝的著名詩人張兌曾經著詩讚嘆：“天門洞開雲氣通，江東峨眉皆下風”。天門洞海拔1300米，門高131.5米，寬57米，深60米，是世界上最高海拔的天然穿山溶洞。從公元263年轟然洞開以來，天門洞一直就是民衆祈福許願的靈地。天門吐霧、天門霞光等罕世奇觀更是爲天門洞增添了幾分神祕。天門洞作爲天門山景區的標誌性景點，不僅風景獨一無二，各種配套的服務設施也一應俱全，天門洞廣場集娛樂、休閒、餐飲、購物於一體，目前是天門山景區設施最爲完善的休閒性廣場。1999年，世界特技飛行大師駕機穿越天門洞，實現了人類首次駕機穿越自然山洞的壯舉，全球8億多觀衆共同見證了這一激動人心的時刻，天門洞瞬間成爲了世界關注的焦點。此後，俄羅斯戰機，法國蜘蛛人阿蘭·羅伯特都在天門洞創下了屬於自己的精彩傳奇，天門洞也因此成爲了一個奇蹟的誕生地。

⊙有關天門洞的傳奇小故事:

天門洞開”天地神話？

天門山古稱嵩梁山，三國吳永安六年(公元263年) ，山體忽然峭壁洞開，玄朗如門，形成迄今罕見的世界奇觀——天門洞。吳帝孫休認爲這是吉祥的徵兆，於是易嵩梁山爲天門山。

天門洞門高131.5米，寬57米，深60米，南北對開於千尋素壁之上，扶搖而通天，氣象變化萬千，似明鏡似天門鑲嵌於蔚蔚天幕之上，終年吞白雲吐紫霧，渲染着神祕莫測的氣氛而更顯出塵脫俗，正所謂奪盡天地之造化，藏盡天地之神機。至於它的形成，地質學家從它的地理位置、氣候變化等方面去判斷、推理，但至今還沒有令人信服的結論，“天門洞開”也因此成爲了天門山千古難解之迷，也因此，1700多年來，這一道奇絕天下的勝景吸引着無數的探訪者趨之若鶩。

“天門轉向”暗藏玄機？

跟“天門洞開”有關聯的六大古迷之一是“天門轉向”。

據當地老人說，七八十年前，站在張家界市區河邊的南碼頭可以清晰地看見雄奇壯觀的天門洞，而今天，在原地觀瞻竟然只能舉目見山而不見洞了，欲觀望這一勝景則要到舉步四公里之外的大庸橋。難道天門洞悄悄地轉動角度是在暗藏天地玄機嗎？更令人不可思議的是，天門洞所對的方位總能風水相宜，興旺發達，七八十年前的南碼頭好比是上海的南京路，曾是張家界最繁榮的地段，而今天天門洞所對的大庸橋也正是一塊商家必爭的黃金寶地。難怪有人說“天門洞開”也詮釋着風水輪流轉的大自然之迷。

“天門翻水” 天機預警？

天門山六謎之一 ——“天門翻水”可以算得上是難得一見的奇景。

天門洞的左側絕壁，平時即便是滂沱大雨過後，也不會發生水流垂掛的現象，然而有時卻在乾旱的季節裏，忽然間一股洪水憑空狂湧，從萬丈絕壁怒泄而下，嘯聲如雷，極爲壯觀，這就是“天門翻水”奇觀。但這樣的奇景十幾年、幾十年才發生一次，而且每次的時間只持續15至45分鐘。“天門翻水”之所以被稱爲“謎”，在於它的三個離奇之處：一、是瀑布就有源頭，但是天門翻水的瀑布找不到源頭，每次翻水都是憑空從地下冒出一股水來。二、是洪水就要發生在雨季，但是天門翻水每每發生在大旱季節。第三點，也是最難解釋的地方，“天門翻水”每次的發生都與中國一些重大的歷史事件緊密聯繫在一起，常常是翻水不久，中國大地就會發生社會變革或者自然災害。如1949年，“翻水”後，中華人民共和國成立；1965年，“翻水”規模最大的一次，第二年“文化大革命”爆發；1976年，“翻水”不久，唐山大地震發生。

“鬼谷顯影” 空前絕後？

鬼谷子是我國歷史上的著名人物，“諸子百家”之一，是縱橫家的鼻祖，也是位卓有成就的教育家。我們大家熟知的蘇秦、張儀、孫臏、龐涓都是他的門生。鬼谷子既有政治家的六韜三略，又擅長於外交家的縱橫之術，更兼有陰陽家的祖宗衣鉢，預言家的江湖神算，所以世人稱鬼谷子是一位奇才、全才。他著有《鬼谷子》一書，又叫做《捭闔策》。

這位了不起的鬼谷先師，曾經在天門山鬼谷洞內隱居修煉。《永定縣誌》、《永定縣鄉土志》等，都對此有着詳細而又神奇的描述。

最不可思意的是1991年，天門山出現了一個探洞的勇士——李光玉。他自1991年至2004年，先後7次從懸崖的上方垂繩索下絕壁，與鬼谷洞進行了“親密接觸”。在這幾次探洞的過程中，他遇到了種種難以解釋的神奇現象。特別是第四次，李光玉在偶然間用相機拍下了洞內石壁上一個酷似古代老人的頭像，面容清癯，頭挽高鬢，下巴微翹，五官清晰，與世間廣爲流傳的鬼谷子頭像有異曲同工之妙。以後探洞，特意在此處拍攝的照片，衝洗出來卻是一片空白。這一次“鬼谷顯影”，是偶然還是巧合，或者上天有意的安排，成爲了天門山的六謎之一。

“野拂藏寶”確有其事？

野拂，是明末農民起義軍領袖李自成手下的大將李過，出家後法號“野拂”。他曾經追隨李自成南征北討，戰功顯赫。據說，抗清失敗後，李自成與野拂一同隱居在湖南石門的夾山寺。李自成圓寂以後，野拂帶領100多人，僱了九艘大木船，逆澧水祕密潛入大庸（也就是我們今天的張家界市），悄悄登上了天門山。

上山之後，野拂就在天門山寺出了家。但是他的出家並非是“立地成佛”，而是枕戈待旦，時刻準備着伺機而起，恢復中原。他在天門山寺做和尚期間，清朝政府多次令當地官府派出暗探緝捕。爲了提高自己的武藝，野拂夜探鬼谷洞，他從洞內石壁上刻畫的痕跡、以及鬼谷子對縱橫捭闔的闡述上，領悟出一套硬氣功，憑着這身功夫，他多次擊敗了朝廷派來追殺他的武功高手。

隨着時間的推移，野拂發現形勢江河日下，終於憂患成疾，一病不起。大家都知道，李自成敗退出京城的時候，曾經將國庫中的金銀財寶掠奪一空，意圖日後東山再起。野拂始終追隨着李自成，直到他圓寂才轉投到天門山寺，而且用了九艘大船來轉移家當，可想而知，被他祕密運到天門山的，必定是國庫裏被掠空的大量金銀財寶。眼看着東山再起的計劃落空，野拂乾脆在臨死前，將這些寶藏分散埋藏在了天門山上幾個隱祕的地點。數百年來，在巨大利益的誘惑下，不知有多少人進山尋寶，但是都空手而歸。這些財寶究竟被藏在哪裏，成了天門山的難解之謎。

“天門瑞獸”只是傳說？

據記載，曾有人偶然在天門山的原始森林看到獨角獸出沒，這種動物長得非常接近中國古代流傳下來的瑞獸圖形，身形與老虎類似，帶着紅彤彤的顏色，頭頂的正中間有一隻彎彎的獨角。這頭獨角獸警覺的很，發現有人看到它，立刻掉轉身體鑽入樹林深處去了。發現它的人沒帶相機，也不敢追進森林搜尋蹤跡，於是這次沒有結果的奇遇就變成了天門山的難解之謎。據傳，天門瑞獸是瑞獸的其中一種，它剛健有力，威猛無比，昂首挺胸，似乎目空一切，威儀天下，福賜四方，而它尤以頭腦上長有一隻彎彎獨角爲主要體貌特徵。它流傳於武陵永定一帶，是武陵邑人心中的守護祥物。

4:天門山寺

天門山寺始建於明朝，歷經儒、道、佛三教的融會變通，建寺以來就香火鼎盛， 信士遍及辰、永、澧、常，是湘西地區的佛教中心，天門山也由此得名“湘西第一神山”。 自民國以後，天門山舊寺日漸衰頹，現仍有遺址可尋。爲傳承天門山寺歷史文脈，弘揚天門山悠久的佛文化，2002年，天門山旅遊股份有限公司不惜斥巨資重建天門山寺，並於2009年6月9日圓滿落成。重建後的天門山寺佔地兩萬餘平方米，是目前湖南省境內海拔最高的佛教建築羣。整座寺廟採用中國古代官式風格，由大雄寶殿、觀音閣、藏經閣等建築組成，寺內還供奉有佛祖釋迦牟尼及其兩大弟子目犍連和舍利佛的真身舍利，這也是湖南省唯一一家安奉有佛祖舍利的寺廟。在天門山山頂乘坐森林觀光纜車從空中看去，寺廟坐落山窩，視野開闊，極目東南，莊嚴端麗，盡顯天界佛國雄姿。天門山寺力求成爲湘西地區規模最大，集參禪禮佛、學佛修行、弘法教育、禪修養生，觀光旅遊於一體的大型佛教文化苑。

5:鬼谷洞

在天門山的峭壁上,有一個方形洞口,即爲天門山十六洞裏最爲著名的鬼谷洞.這個洞上距山頂百米,下臨深淵萬丈,地勢險峻,因鬼谷先師曾經在此隱居修煉而得名.在“天門十景”裏,鬼谷洞以“玄壁隱仙”著稱.

據清朝道光時的《永定縣誌》記載,鬼谷洞內爲幽深的石室,下有清泉流淌,鬼谷子曾經居此修習《易經》,石壁上還保存着甲子篆文.自 1991 年起,天門山勇士先後 7 次從懸崖的上方垂繩索下絕壁,與鬼谷洞進行了“親密接觸”.在這幾次探洞的過程中,他們遇到了種種難以解釋的神奇現象.特別是第四次,探洞勇士在偶然間用相機拍下了洞內石壁上一個酷似古代老人的頭像,面容清癯,頭挽高鬢,下巴微翹,五官清晰,與世間廣爲流傳的鬼谷子頭像有異曲同工之妙.以後探洞,特意在此處拍攝的照片,衝洗出來卻是一片空白.這一次“鬼谷顯影”,是偶然還是巧合,或者上天有意的安排,成爲了天門山的六謎之一.

6:求兒洞

天門山十六洞天之一,直徑接近4米,洞底深不可測,《永定縣鄉土志》上對其有所記載.民間傳說送子觀音在此顯聖.據說,經過虔誠拜祭之後,往洞中投擲石子,響一聲爲兒子,兩聲爲女兒,三聲則爲雙胞胎,有興趣的驢友們可以試試!

7：山頂森林觀光纜車：

纜車從天門山主峯雲夢仙頂至天門山寺前櫻桃灣廣場，總長度800米，單程運行約10分鐘，爲無遮蓋的雙人吊椅式，是天門山山頂的一條絕佳空中觀景長廊。乘坐纜車緩緩飄行在林海之上，絕美的空中原始花園盡收眼底，白雲嫋嫋，滿目碧翠，時有飛鳥在腳下掠過，時有樹梢花朵似探手可及。神仙般的瀟灑飄逸和無比的心曠神怡讓人流連忘返。

8：鬼谷棧道：

位於覓仙奇境景區，因懸於鬼谷洞上側的峭壁沿線而得名。棧道全長1600米，平均海拔爲1400米，整條棧道既不在懸崖之巔，也不在懸崖之側，而是全線都立於萬丈懸崖的中間，給人以與懸崖共起伏同屈伸的感覺。站在棧道之上，腳下是成羣的飛鳥，眼前是遼闊的山野，天地任我行的豪情和源自心底的戰慄相互交織，融匯出一種終生難忘的懸崖終極體驗。據施工人員介紹，此條棧道是他們所修棧道中施工最難，最險峻的一條，並且，在棧道的海拔最高點還有一個凌空伸出的長約5米的玻璃站臺和懸於萬丈深淵之上的峽谷吊橋，全面挑戰每個人的“敢”覺！這裏，沒有鋼筋水泥的阻礙，只有赤裸裸的透明迎接着每個人的尖叫！

●住在天門山

天門山索道站就位於市區，驢友可選擇市區內任一酒店或客棧，推薦索道站附近的緯地酒店及鴿子花大酒店，兩酒店距天門山索道站不到50米，且有多路公交車經過，均爲近兩年新開業的四星級酒店，設施齊全，舒適安全且價格合適。日前，離索道站僅百米的中國最大酒店的大成山水酒店也已開業，驢友們又多了一處豪華型住房的選擇。

●土家風味美食:

來到張家界,就不得不嘗一下當地的美食,土家美食以酸,辣以及醃製食品爲主,這裏推薦幾個超級特色菜:

1、石耳燉雞鴨

巖耳爲長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物,因採摘困難所以極其珍貴,味鮮美,極富營養,與雞鴨共燉好比人蔘燕窩.色澤淡黃,聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒,嘗之更是口舌生津,有補身健體,美容養顏之功效.此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品,據說每年皇帝大宴羣臣也必上這道菜,想要嚐嚐做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧.

2、泥鰍鑽豆腐

土家菜一絕,先把小泥鰍放在缸裏或罈子裏,倒清水並放少量的食鹽,餵養一夜,等泥鰍吐盡肚子裏的泥沙和其他雜質,再用清水沖洗,並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內,讓它們亂鑽,等把豆腐鑽出若干個小眼,再下油鍋燉煮,並加上花椒,蔥花,味精,生薑末,醬油等.這道菜營養特別豐富,又特別鮮嫩,其味特美,是土家人招待貴客的美味佳餚.

3、酸酢魚

是土家族及苗族的一種鮮爲人知的美食.就是將捕捉到的新鮮小魚,破肚洗淨,裹上米粉(米粉中放少許食鹽,調勻),然後放進菜壇內,醃撲3~5天,待有酸味後再挖出來用茶油炸熟,這樣色澤金黃,味道又酸又香,十分可口.

4、土家三下鍋

說起三下鍋,來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉,相傳明朝嘉靖年間,朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,爲不誤軍機,土司王下令提前一天過年,於是臘肉,豆腐,蘿蔔一鍋煮,叫喫“合菜”,以後演變成了三下鍋.

張家界市區三下鍋店舉步皆有,這裏的三下鍋菜系選擇更爲廣泛,有專門的豆腐店,腸子店,豬肚店等其中最出名的有鳳灣橋頭的胡師傅三下鍋,鳳灣路口的軍哥腸子館,永順酸菜羊肉館以及紫舞路紅旗賓館附近的李師傅脆肚店,這四個店在張家界本地真可謂是頭等搶手,每天到喫飯的時候都是座無虛席,價位從15~50元/鍋不等,好喫實惠,並且上菜之前還有張家界地道的酸蘿蔔,黴豆腐,酸菜等小喫開胃,在這裏你真可以體會到喫得暢快淋漓的感覺.

還有苦瓜燉鮮魚,嫩白瓜(小南瓜)燉幹牛肉,血豆腐,荷渣,沅古坪臘肉,梆梆肉(石蛙肉),魚兒辣子,火燒茄子,火燒辣椒配皮蛋等等都是土家獨一無二的特色.

●土特產推介:

1、葛根粉

與蕨粉(野生),巖耳一起統稱張家界的三寶,是由一種生長在大山深處的植物葛的根部研磨而成,成粉末狀.喫的時候先兌少許冷開水,再在鍋中兌水煮沸,攪拌,配白糖,頓成晶瑩糊壯,嘗之頓感絲滑入喉.因爲葛難尋,葛根粉便成爲了土家人平日用來招待貴客的小喫,它不僅味獨特鮮美,而且有褪火清腸的功效,是純綠色食品的典型代表.在張家界,你隨處可看到裝在小竹籃裏的葛根粉,成白色原球狀,約2元~5元/個,不過有的是由番薯粉做成的,所以,購買葛根粉的時候最好請內行幫你鑑別一下哦,也可到正規的超市購買,或許質量會有一定的保證.

2、山蒼子

當地人稱“辣姜子”和“山胡椒”,是諸多食品的佐料.山蒼子可以食鮮子,也可以炸油.當地人喜歡在喫水餃,米粉或者麪條時滴上一兩滴,便又香又帶微辣,喫鮮魚,鱔魚,泥鰍類有腥味的食物時,滴上幾滴便有一中特有的芳香.不過山蒼子特殊的味道不是每個人都喜歡的,就算喜歡也請切記滴的時候別太多,因爲純正的山蒼子油濃度非常大,味也非常濃,一般是米粉1~2滴足夠,火鍋5~6滴足夠.

3、團饊

團饊俗稱“糯米饊子”,是苗族,土家族,白族和漢族都愛喫的一種特產.是將地道的土家糯米蒸熟,倒入一種特製的木板做底,圍篾做圓圈的模子內,將熟糯米壓平並用一種農家栽種的紫果水或食色素在上面畫“喜”字等吉祥圖案,等冷卻後取出來,曬乾,儲藏,逢年過節時送親友或是招待貴客,喫時用食物油炸酥,膨脹後比原來的面積大2~3倍,味道香脆可口.現在有的農民也在趕集的時候把團饊拿出賣,是半成品,大概2~3元一斤,經濟實惠,又有特色.

*還有其他的一些風味特色小喫:

野菜類(一般爲乾菜):野蕨菜,銀筍絲,山竹筍,香椿,龍筋菜等.

魚類:土家臘魚,火炕魚,土家柴火魚等

野味類(一般爲臘製品):野豬,野兔,土家臘羊肉,天門牛肉,飛狸貓,竹根豬等

小喫類:葛根條,獼猴桃片,土家炒米,芝麻棒糖等

糕點類:葛根糕,蕨根糕,蓮子糕,百合糕,湘連糕,板栗糕,桂花糕等

茶葉類:杜仲茶,莓茶,天門雲霧茶,苦丁茶,苦瓜露等

酒類:天門山湘西酒,畢茲卡聖酒,純米酒,張家界包穀燒,葛根王酒,百根冰酒,燈籠果酒,鬼谷酒,土家醇,湘蓮子酒等

這些特色產品在張家界各街各巷都有賣,較爲集中的分別在土家妹土特產專賣以及萬佳百貨裏,並且這兩個賣場之間都爲一些零星的大大小小的專賣店,驢友們可以根據自己的愛好好好地購一回了.

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